четвртак, 14. децембар 2017.

Carevo / Svekrvino oko

Posni kolac sa  suvim smokvama koji ni ukusom ni izgledom ne ostavlja nikog ravnodusnim.Svako ko ga ugleda pomisli kako dobro izgleda a zatim mora i da ga proba I naravno svi mi koji volimo orahe i smokve volimo i ovaj kolac
Lagan je isto za pravljenje Svi recepti su otprilike slicni i na istom principu  sa malom razlikom Neko ih valja vec gotove u kokos a neko u orahe
Ja sam se ovog puta odlucila za orahe
Recept pronadjen na Colinarci 




Potrebno je

30 komada suvih smokvi
150 grama putera
200 grama secera
200 grama mlevenih oraha
2 soljice za crnu kafu vode
200 grama mlevenog posnog keksa


mleveni orasi za valjanje gotovog kolaca
i celi orasi  ili polovine za punjenje ( unutra ) smokvi


Smokve potopiti u jednoj cinijici u mlaku vodu i ostaviti 15 do 20 minuta da odstoje u toj vodi





Secer vodu i puter kuvati  nekoliko minuta u serpici da se dobije onako karamelizirana smesa a zatim u to staviti orahe i keks i promesati da se smesa   dobro izjednaci
Sad kad je gotovo ostaviti na stranu da se ohladi

Sad a dok se smesa hladi vi u medjuvremenu otklonite peteljke od smokvi  te smokve sada napunite sa tim polovinala ili celim jezgrima  oraha u zavisnosti za sta ste se odlucili da ada se smesa ohladila dobro da moze da se uzme u rukubudu cele jezgre ili polovine ( ja sam stavila polovine)


Kada se dobro smesa ohladila onda uzmete malo od smese u ruci pa tu smesu koju drzite u rucu sad
zavijati i praviti  loptice i zavijati krugove valajti ih rukom da se  dobije okrugli kolac
Ako se bude lepilo slobodno kvasite ruke vodom svaki put kada treba
 A zatim napravljene loptice valjati u mlevene orahe

 Gotove kolace staviti na hladjenje  u frizider par sati pre serviranja


Pri serviranju isecite  ih na  polovine
 Kolac mozete zamrznuti i ostaviti u zamrzavac   sto znaci moze se napraviti ranije za potrebe
Izvuci nekih 2 do 3 sati pre serviranja
Ja sam vrlo zadovoljna i izgledom i ukusom
Prijatno                                                                                                                         












субота, 09. децембар 2017.

Rolat


Ukusno i lagano za pravljenje a tako retko ga se setim
Ne pamtim kad sam ga zadnji put pravila Volim domaci rolat ali samo sa dzemom ne volim sa kremovima.
Recept je uzet  iz Svedskih novina  davno.



Potrebno je :

3 jaja
2 decilitara secera
2 dec brasna
2 kasicice praska za pecivo
½ dec mleka


Filovanje 2 do 3 decilitara neke marmelade,  dzema po zelji  Moze i nutelom pa posuti preko nutele mlevenih oraha
Ili onako kako volite



Ukljuciti rernu na  250 C  i peci 5 do 7 minuta
 Ako koristite ventilator onda na 200 stepeni 8 minuta.


Umutite jaja i secer penasto
Dodati prasak za pecivo i dalje muteci samo smanjite brzinu miksera

Dodajte vec izmereno brasno  a zatim mleko i umutite pazljivo sve nekih 20 sekundi na najmanjoj brzini miksera

Pripremite pleh velicine 40 x 30  koji oblozite pek papirom

Vazno je da svo testo razvucete kasikom  ravnomerno u plehu

Staviti pleh na sredini rerne da  patispanj ne bi izgoreo

 Probajte da ne prepecete parispanj ali nesme da ostane gnjetav

Zato je vazno vreme da se prati



Kad izvucete patispanj iz rerne on se malo spusti posle

Dok se patispanj pece pripremite jos jedan papir za pecenje

Kada izvucete  patispanj pospite ga sa jedno dve kasike secera i stavite taj novi papir preko njega i polako ga okrenite da secer i papir dodje dole a onaj stari papir na kome je peceno dolazi odozgo
Ako vam se tesko skida  ( a skinite ga dok je vruc) uzmite hladnu vodu i cetkicom premazite nekoliko puta po papiri i bice lakse za skidanje
 Patispanj okrenite uz pomoc pleha ako vam je tako lakse


U medjuvremenu vam se vec i patispanj prohladio i sad mozete ga namazati odmah dzemom i urolovati pomocu papira

Moze se patispanj urolovati prvo malo bez fila i sacekajte da se ohladi pre nego da filujete ako se plasite da ce vam biti prevruc i fil iscuriti Ali to je vise za neko punjenje nekim kremom ili nutelom treba malo hladjenja ali ako sa dzemom onda vam ne treba ekstra hladjenje
Premazete dzemom i pomocu papira ponovo umotavate  pazeci da ne pukne.

Kada ste napravili rolat sad ga stavite tako da kraj rolata lezi dole
Moze se jesti odmah ako ste nestrpljivi a mozete i sacekati

Evo ja cu ga praviti sad u toku dana ponovo..... Jednostavno ukusno i brzo









четвртак, 23. новембар 2017.

Raspuknuti keksici









Ovo su definitivno najbolji keksici koje sam do sada jela koje sam ja pravila  Za kratko vreme sam ih pravila 4 puta  i svi u kuci ih volimo
  Jeddino sam smanjila duzinu pecenja  Pecem ih 2 minuta krace nego sto stoji na receptu¨
Recept je pronadjen na netu i  ja sam ga davno slikala samo mojim telefonom tako da se samo vidi recept a ne izvor recepta
Osim promene u duzini pecenja izbacila sam isto valjanje kuglica u kristal secer pre valjanja u prah secer Tako da ja sada samo kuglice valajm udirektno u prah secer. i rezultat bude jako dobar 
Mnogo vise secera se zadrzi na njima i budu bas onakve raspuknute 
Sem sto su lepog izgleda lepog su i ukusa
Bilo kako bilo ovo je jos jedan recept u nizu recepata sa tim finim keksicima ali ja cu  sve jedno napisati pa ako imate zelju i nemate vec vas neki isprobani slobodno spremite ovaj necete se pokajati,


Da napomenem isprobala sam i sa limunom bele  i nisam bila zadovoljna Posto nisu imali neke sastojke sem  limuna i putera unutra dosta su podsecali samo na hleba  Ali kad prodju svi praznici koji dolaze sad probacu ponovo sa nekim novim sastojcima da vidim da li ce biti bolje.




Potrebno je

200 grama kvalitetne cokolade za mesenje
50 grama maslaca
100 grama kristal secera U receptu stoji da je smedji/ braon secer ali sam ja svaki put koristila obicni
2 jaja
1 burbon vanila secer Ili samo vanilinog secera
prsohvat soli
i pola kasicice praska za pecivo
 200 grama glatkog brasna

Secer u prahu za valjanje




Otopite cokoladu na pari i u to dodati maslac i sve to izjednacite da bude glatko
Ostavite na stanu da se ohladi dok pripremate suve sastojke

Jaja stavite u jednoj cinijici sa secerom i umutiti u penastu masu
Dodajte u to vanilin  secer
Kada ste to dobro umutili sad ostale sastojke ne treba miksati nego dodavanjem mesajte kasikom rucno
Onda dodajte otopljeni puter i cokoladu mesajuci kasikom rucno
Onda kada ste to lepo izjednacili dodajete brasno i pecivo zajedno ali otprilike tu kolicinu brasna dodajte 3 puta mesajuci kasikom dok ne dobijete glatku masu.
Ciniju sa smesom pokrite providnom folijom i ostavite u frizider na nekoliko sati Najbolje je preko noci


Kada ste odlucili da pecete postupak je ovakav

Zagrejte rernu na 180 C
Pripremite jedan veliki pleh od sporeta oblozen pek papirom
Smesu koja je sada jako cvrsta polako vadite rucno ili kasicicom ( prvo ce biti jako tvrda ali stajanjem napolju omeksa) pravite kuglice iste velicine Ja sam moje merila na vagici i bile su otprilike 12 do 14 g tezine A vi odlucite sami
Ako vam se lepi smesa  i tesko rula u loptice samo pokvasite malo ruke
Sada kada ste napravili toliko loptica i potrosili svo testo vi ih uvaljajte spustajte u prah secer i slazite na pek papir
 Nemojte ih stavljati bas gusto jednu pored druge jer ce malo narasti pa ce se zalepiti Napravite malo razmaha izmedju

Pecite ih 11 minuta  da bi ostale vazdusaste i da se ne prepeku ako vam se cini da su mekane nema veze one ce se stegnuti kad se ohlade
 Pazite da vam ne izgore odozgo Mozete probati i sa 10 minuta ako mislite da je previse peceno na 11 minuta
Ostavite ih na plehu da se ohlade a mozete probati i vruce ja ih volim i vruce
Lepe na izgledu  a i na ukusu

Uskoro cu probati da ubacim cimet za Bozicne praznike da vidim kakav ce onda ukus biti
Prijatno!
















петак, 10. новембар 2017.

Karpati torta








 Odlicna torta za ljubitelje princes krofni jer ovo er  torta koja ima isti ukus i iste sastojke
.Odlicna je i  pronadjena na Colinarci.
Pravljena vec dva puta za kratko vreme
Ja  sam dodala otopljenu cokoladu preko krema i visanja ali ne mora ja sam to vise onako za probu
Prvi put pravljena sa vocem i cokoladom cetvrtasta a drugi put sam napravile dve okrugle ( pleh 26 dimenzija) i bez vova nego samo krem kao i za princes krofne
Mi so volimo kremove i princes krofne smo bili zadovoljni
Ustvari ja sam zadovoljna uvek sa slatkisima jer ih volim ...ali nisam ni komplikovamna a imam i moju ceru koja voli svve slatkise i uvek je zadovoljna sa maminim kolacima  dok sin nalazi mane...
Dole ispod ovih slika ima novih slika od iste ove torte samo bez voca   i bez slaga
Znaci samo krem izmedju dve kore,
Sve je isto sem forme u kojoj sam pekla i kreme koja nema voce preko i nema slaga.





 Potrebno je za testo

2 decilitara vode
125 grama margarina
2 decilitara brasna
5 jaja
malo soli


Krema

3 pudinga od vanile
1 litra mleka
2 dec secera
250 grama matgarina

I jos potrebno

5 dl tecnoog slaga / slatke pavlake   Uzmite ustvari onoliko koliko mislite sami da je dovoljno Ja sam koristila obicni slag pa zato ne znam tacno koliko treba slatke pavlake.

 Obican slag umucem kiselom vodom ili  mlekom  bude malo vise slatko posto je slag ( u prahu ) mnogo sladji


Secer u prahu za posipanje torte preko pre serviranja

Ako se odlucite da stavite neko voce kao visnje ili maline  onda ih onako malo ukuvajte bez vode naravno jer one same puste vodu pa ih trteba ukuvati
Mozete uzeti 2 konzerve / tegle kompota od bresaka Iscediti  i samo iskoristiti breskve tako sto ih sitno iseckate i stavite preko krema. kad filujete tortu
To sto se voca tice mozete a i ne morate da ga koristite

Ja sam stavila na jednoj polovini visnje a na draugoj ne ali sam negde negde prelila otopljenom hladnom cokoladom preko voca a  ispod slaga.


 U svakom slucaju ako se odlucite za obican slag umutite jedno 5 do 6 kesica po upustvu kako se muti  ili ako se odlucite za neku vrstu slatke pavlake onda uzmite  to i samo je umutite






 Postupak


Vodu i margarin prokuati da provri
Skloniti sa strane i  u to dodati 2 dec brasna i malo soli

To sve samo promesati ne treba ga vise kuvati na ringli nego skloniti i pomesati izjednaciti da dobijete masu  kao za princes krofne
 Sad ga prebacite iz vruce serpe u jednu plasticnu ciniju u kojoj cete moci da mutite mikserom
Masa ne mora da se ohladi skroz  moze da bude  topla  i onda dodajte jedno po jedno jaje muteci mikserom dok ne dobijete glatku masu
Masa bude malo redja nego za princes krofne i lakse se razlije u plehu



Sad zagrejte sporet na 220 C
Kremu podeliti otprilike na dva ista dela da ima za dve kore da ispecete
Stavite pek papir na plehu velicine 25x35 otprilike i polako kasikom ili cime vec razvlacite na pek papir To treba da bude tanka masa koja u jednom momentu je izgledala kao da nece biti dovoljno da se razvuce
Medjutim bude dovoljno na ovu meru pleha koji sam ja koristila sad ako nemate bas takav onda neki centimetar manji moze Sad ne znam kako bi bilo i koliko tanko da je veci pleh
Kad stavite testo u pleh i u sporet posle desetak minuta ce tako narasti da cete u momentu pomisliti da ce izaci iz pleha preko Medjutim ostace tako  i izgledace kao brdasca ili kao planina Zato se valjda i zove tako I treba tako da bude neravno


Sad kada ste razvukli ravnomerno i lepo vi stavite u rernu na pecenje20 minuta na 220 stepeni
Isto tako uraditi i sa drugom korom i ostaviti da se prohlade kore pre filovanja
Jedna preporuka da je bolje napraviti i skuvati puding pre svega toga da bi se hladio dok se kore peku





Kremu skuvati os 3 pudinga u 1 litru mleka i 2 dec secera
 Kuvanje je klasicno kao i uvek kad pravite puding uz mesanje dok se ne ukuva i naravno prvo odvojite malo mleka koje cete umutiti sa prahom od pudinga a ostatak mleka staviti sa secerom da provri
Pa onda u to sasuti  razmuceni puding
 Kuvati nekoliko minuta

 Skuvani  puding prebaciti u plasticnu ciniju radi lakseg hladjenja mesajuci ga sto vise da se ne bi uhvatila korica odozgo ili jos bolje ako mozete skuvajte ga pre pravljenja testa i pecenja i kad skuvate prebacite u plasticnu ciniju i pokrite plasticnom folijom i ostavite tako da se hladi,

 Sad umutite  margarin sa vrlo malo secera u prahu ( kasika secera u prahu) i u to dodajte kasiku po kasiku ohladjenog fila muteci mikserom dok ne dobijete glatku kremu

Umutite slag ili slatku pavlaku

Breskve iz kompota isecite na sitne kockice



Ovo je proces kuvanja visanja


 Cokolada kojom sam prelila kremu od pudinga




Slazite tako sto prvu koru stavite na posluzaonik pa preko toga stavite svu kremu pa stavite voce po zelji Zatim stavite slag pa onda drugu koru

Ostaviti nekoliko sati da to povuce i pre sluzenja posuti secerom u prahu