четвртак, 27. јул 2017.

Lejlin cokoladni kolac





Nesto vec pravljeno mnogo puta i vidjeno a ipak nessto novo

Ja bi to tako mogla slobodno da kazem  Jer ovaj kolac ili kolac pod ovim imenom vec imam nekih 20 godin i uvek ga pravim na nacin koji mi je Stefan moj sin jod dok je  isao u osnovnu skolu doneo recept i uvek sam ga pravila tako Medjutim pre neki dan resih da potrazem neki novi kolac i na internetu i pronadjem ovo slicno ili skoro pa isto ali ipak malo drugacije
 Pronadjeno je na blogu Leila bakar to je poznata blogerka koja ima cak i svoje emisije na tv o hrani.ustvari pretezno o kolacima i mesenju  Vrlo populana ovde i ja rado kad imam vremena odgledam njene emisije Kuhinja u kojoj ona sprema je bozanstvena u starom stilu sa serpama i cinijama i formama u roze i mint boji sa stolnjacima sa cvetnim dezenima ...ma bozanstveno ko naravno voli taj stil Idosta njenih emisija je snimljeno negde u Francuskoj isto Tako da njene recepte rado probam




No da se vratimo kolacu koji se zove cokoladni kolac u kome se jos koristi kuvana nes kafa
Jedini sto sam ja izmenila u svemu tome jeste glaura odozgo U njenom receptu ide cokolada  i pavlaka za glazuru medjutim posto i u testu ide cokolada mislim da je previse u jednom kolacu staviti sve skupa 400 grama cokolade ,Zato sam glazuru napravila moju staru klasicnu koju sam koristila na mom receptu a sve ostalo sto ide u patispanj je originalno sa Lejlinog recepta.

Potrebno je;

5 veca jaja Xl velicine ( posto je ovo kolicina za veliki pleh od sporeta onda mislim da tebaju jaja biti krupnija u svakom slucaju ja sam imala jako krupna jaja
4 decilitira secera
4½ decilitara brasna
3 kasicice praska za pecivo
5 kasika kakao
300 grama putera
2 dec vode
200 grama mlecne cokolade ili crne ako vise volite





Glazura;

100 grama margarina otopljenog
6 dec prah secera
2 kasike kakao
2 kesice vanil secera
2 do 3 kasike skuvane jake nes kafe ( ako ne volite ukus nes kafe moxe iscedjena pomorandza)

i plus kokos pahuljice za posipanje odozgo







Priprema patispanja


Ukljucite retnu nna 220 c
Otopite puter / margarin u serpici i saspite vodu dva decilitar u to iostavite da se prohladi

Umutiti jaja i secer penasto dok ne postane svetlo
Suve sastojke brasno pecivo i kakao stavite u jednu ciniju

Uzmite spatulu sada vam vise ne treba mikser i polako te suve sastojke prosejte po malo u umcena jaja i lagano mesajte spatulom dodajte sve i izmesajte lepo
Zatim dodajte taj otopljeni smer i dalje mesajucu spatulom Kad ste sve izjednacili sve onda saspite tu smesu u pripremljeni pleh od sporeta koji ste oblozili pek papirom
Pleh je velicine 40 x35 otprilike
Sad nozem siseckajte na sitne kockice tu cokoladu za koju ste se odlucilim mlecnu ili crnu za mesenje
tu cokoladu raspodelitenpreko testa koje ste sasuli u plehu
















Peci kolac 15 minuta ( nesme da pregori i bude suv ) Kad je izvucete iz rerne ostavite je jedno 10 minuta da se prohladi




Priprema glazure

U serpici na sporetu stavite  margarin da se otopi i skloniti ga sa vatre
u jednu ciniju stavite prah secer , vanil secer i kakao i onda u to dodajte taj otopljeni puterili  margarin i mutite mikserom dobicete cokoladnu guscu masu ali zato dodsjte 2 do 3 kasika kuvane nes kafe i umutite jos malo



Sad to saspite preko kolaca malo svuda da se lakse razlije i pomocu noza ili spatule rasporedite ravnomerno po celom kolacu
Zatim stavite kokos preko toga otprilike nekih 2 do 3 decilitar Ostavite sat vremena da se ohladi jer cete onda mnogo bolje i lakse iseci lepe kocke

Prednost ovog kolaca je sto je jako mekan vazdusast ima kockice cokolade u sebi
  Izadje puno velki pleh mi smo imali 3 dama kolaca mnogo je ukusan i mekan i jednom recju odlican
Nece te se pokajati ako se odlucite da ga napravite Vazno je da ga ne prepecete jer ce bit suv i to onda nije to znaci tacno onoliko koliko stoji toliko g a  pecite
Prijatno i uzivajte u Sveskom kolacu koji je ovde jako popularan i zove se " kerleksmums"







субота, 22. јул 2017.

Kilimandzaro




Ovo je torta napravljena od dve razlicita recepta torte pod istim imenom .Od jednog recepta sam uzela krem / fil i samo povecala  sastojke za fil i dobila vrlo bogati krem za tortu iodlican  patispanj

Od jednog drugog    sam uzela ideju da u sve to ubacim voce unutra u krem  i ta kombinacija je bila odlicna Ko ne voli voce u kremove ne mora da stavlja voce .Moja cerka nije ljubitelj voca u kolace i torte i kaze da bi bila mnogo bolja da je bez
.Posto mi se ucinilo da je samo sa kremom mnogo malena torta ja sam jos preko tog fila dodala umuceni slag sa kiselom vodom i bio je fil malo bogatiji i torta vislja.Drugi put sam kupila neki mus koji se pravi tako samo sto se umuti i njega sam stavila preko  umesto slaga

.Pravila sam je prvo jednom za probu i bila sam zadovoljna i posle sam je pravila za rodjendan moga muza
 Ovog puta sam koristila malo smrznutih borovnica i jednu pomorandzu .
Slika ima razllicitih i malo su lose rasporedjene jer ih ima puni i sa prvog i drugog pravljenja ali ne sumljam u vas snacivete se ....





















Drugi put umesto slaga sam stavila ovaj krem sa ukusom vanile preko fila To je kupljeni i samo se umuti po receptu Verovatno ima i kod nas da se kupi ako ne moze i slag




 Drugi put sam stavila i secer u prahu pre serviranja...









Ovde se vidi fil koji je bio u ciniji i u zamrzivacu a preko toga sam kasnije stavila slag.....


Patispanj


3 jaja
3 kasike secera
3 kasika brasna
50 grama cokolade
50 grama margarina
1 kesica praska za pecivo

Okrugla forma za torte najbolje ako imate onu sa koje se skida obruc sa strane
Forma / kalup trebba da bude otprilike velicine 20 najvise do 24 cm Moja je bila 24 cm i samim tim je torta tanja kad se ispece i posle se presece na pola da se dobiju dvea dela Ali licno mislim da i ne treba da bude deblja sasvim je bilo okej

Priprema se ovako;

Ukljucite rernu na 200 C
Otopite margarin i dodajte cokoladu da se otopi skupa sa margarinom i ostavite da se prohladi na stranu
U medjuvremenu ulupati belanca sa secerom dobro i dodati zumanca uz  mucenje pa kada se to dobro umutilo dodajte ohladjeni margarin sa cokoladom´ A zatim iskljucite mikser i polako dodajete brasno i pecivo i mesate spatulom dok se sve lepo ne izjednaci

Pleh u kome cete peci treba da bude oblozen pek papirom
Saspite smesu u formu i pecite nekih 5 minuta na tih 200 stepeni a zadnjih 20 minuta peci na 180 stepeni
Probajte cackalicom dali je pecena i kada je pecena izvuci te je iz forme skinite pek papir i sacekajte da se ohladi pre nego da je presecete na pola da dobijete dva patispanja.



Dok se kolac pece vi pripremite fil




Potrebno vam je za fil:
;
4 pudinga od vanile ili slatke pavlake , kokosa sta zelite
6 kasika secera
100 grama secera u prahu
200 grama neslanog putera/ margarina
1, 3 mililitra mleka
oko 100 grama narendane i iseckane mlecne cokolade
50 grama bele rendane cokolade
1  pomorandza oljustena i iseckana na kockice
jedno 3 kasika borovnica

Slag krem nekih 3 kesica umucenih sa kiselom vodom

Litru mleka staviti da provri u serpi sa 6 kasika secera U ostalih 300 ml mleka razmutite ta 4 pudinga i sa time zakuvajte fil  kao i obicno sto se radi .
Ostavite fil da se ohladi uz stalno mesanje da se nebi stvorila korica odozgo Tips da se brze hladi saspite taj fil u neku vecu ciniju ( jer je serpa dugo vruca i teze se hladi )Obicno stavim malo plasticne folije odozgo da se nebi previse osusio krem.

U medjuvremenu umutite margarin sobne temperature sa secerom u prahu i njemu dodajte ohladjeni puding po malo i  mutite dok ne dobijete gladki krem

U taj krem mozete dodati jednu pomorandzu koju ste iseckali na sitne kockice ( ali bez previse soka) i dodajte otprilike 3 kasika borovnica



Potrebna je cinija precnika izmedju 18 i nekih 20 cm

 Trebalo bi otprilike da  bude nekih santimetar dva manje nego kora torte
Cinija treba da bude kupolasta i duboka  ( slika dole kako otprilike treba da izgleda)
.
U toj ciniji se stavi plasticna folija ( oblozi) i tu se stavi  nekoliko kasika krema recimo 5 pa onda malo voca pa krema pa voca i sve tako dok ima krema A mozete odmah pomesati voce u krem pre nego da sipate u ciniju.taj krem i stavi se u zamrzivac  da se stegne 30 minuta Ja sam  za svaki slucaj drzala 1 sat.u zamrzivacu
Onda dolazi slaganje torte
Izvucite ciniju sa filom iz zamrzivaca i poklopite jednom korom pa onda to okrenite i stavite na jednu tacnu.
Ostace vam oko 1 do 2 cm kore koja ce biti bez fila ali cete kasmije na to sloziti komade druce torte (slika dole)
Pre nego da pocnete da stavljate komade patispanja stavite preko i umuceni slag malo vise gore ali pomalo i dole da bi se korice kalse zalepile za to i omeksale brze.

Drugu kori koja je ostala ( gornji deo) iseci na nekih 11 ili 12 delova / trouglova Zatim te trouglove naslanjatijedam do drugogda se dodiruju dole i budu jedan do drugog.( slike dole)
Pre nego da slozite sve trouglove jedan do drugog uzmite malo bele i crne ili obicne mlecne cokolade i narendajte  A posle narendajte i odozgo Ostavite da se hladi i te kore da povuku malo i budu mekanije

Odlican ukus odlican izgled
Nece te se pokajati u izboru ove torte
Prijatno!